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      2000年11月13日 星期一

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      中新專(zhuān)著>美食篇>茶酒名產(chǎn)

      飲酒難忘“連花白”



        北京西郊海甸,當(dāng)年是個(gè)集鎮(zhèn),街上商店不少,其中有一家“仁和”酒店,四間門(mén)面,以“蓮花白”酒招徠生意。

        釀好酒離不開(kāi)好水,海甸原本多水,而且多好水,如從玉泉山流下來(lái)的水就是經(jīng)青龍橋流到海甸。有水便有蓮花,前人的文章中寫(xiě)海甸道:“望水一方,皆水也。水皆蓮,蓮皆增白!比屎途频昀习鍡钅秤糜袢降乃案浇汕f產(chǎn)的白蓮花,按照內(nèi)務(wù)府傳出的宮廷秘方,釀成一種芳香甘冽的美酒,即取名“蓮花白”,初步行銷(xiāo),居然受到清宮內(nèi)廷的歡迎,當(dāng)然來(lái)往海甸的過(guò)客,也可以“一醉一陶然”了。

        由于“蓮花白”的暢銷(xiāo),仁和酒店也隨著出了名?墒,抗戰(zhàn)時(shí)期市面生意蕭條。“蓮花白”的產(chǎn)量大減,市面上難以買(mǎi)到真正的“蓮花白”酒了。如今“蓮花白”又成為佳釀,擺上宴席,而“仁和”酒店定是今非昔比。


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