中新社北京七月五日電(記者曾利明)近期中國內(nèi)地發(fā)生多起亞硝酸鹽食物中毒事件，共有四百零三人中毒，二人死亡。
為此，國家衛(wèi)生部今天發(fā)布今年第四次食品衛(wèi)生預(yù)警公告，提醒民眾要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點購買食鹽，千萬不要購買私鹽、使用來歷不明的“鹽”類物質(zhì)，以防止亞硝酸鹽食物中毒事件的發(fā)生。
公告要求各地集體食堂，尤其是學校食堂和工地食堂及餐飲單位加強內(nèi)部管理，嚴禁購買、使用工業(yè)用鹽，嚴防亞硝酸鹽食物中毒和投毒事件的發(fā)生。
據(jù)知，衛(wèi)生部收到的報告顯示：山西省晉中市“萬家燈火大酒店”非法使用亞硝酸鹽造成一百六十八人中毒；陜西省乾縣“春鋒食堂”非法使用亞硝酸鹽造成一百一十五人中毒；吉林省長春市因不法分子用亞硝酸鹽投毒造成一百一十七人中毒；湖北咸寧市一家庭因誤食亞硝酸鹽造成三人中毒，其中二人死亡。
亞硝酸鹽在食品加工中可用作護色劑。其具有很強的毒性，攝入三克可致死。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴重者意識朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭以至死亡。(完)
