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很多人可能認(rèn)為維生素和礦物質(zhì)對(duì)健康至關(guān)重要，因此多多益善。但是有些營(yíng)養(yǎng)素、如維生素A和鐵質(zhì)，攝入太多是有毒的，還有的無(wú)法吸收也會(huì)從尿液中排出。調(diào)查已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，貝塔胡蘿卜素會(huì)增加吸煙者罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
領(lǐng)導(dǎo)這個(gè)專家小組的醫(yī)學(xué)研究所資深學(xué)者麥金尼斯說(shuō)：“有超過(guò)一半的美國(guó)成年人服用維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，問(wèn)題是我們不能肯定這對(duì)他們有益。事實(shí)上，我們擔(dān)心一些人可能攝入了過(guò)多的某種營(yíng)養(yǎng)素�！�
專家小組說(shuō)，有些人是需要補(bǔ)充維生素的，比如年老婦女補(bǔ)充維生素D和鈣質(zhì)增強(qiáng)骨骼，孕婦應(yīng)該補(bǔ)充葉酸(維生素B)，避免胎兒有缺陷。
但是很多食品也添加了維生素和礦物質(zhì)，因此補(bǔ)充劑的作用值得商榷。而且沒(méi)有足夠的調(diào)查顯示，補(bǔ)充維生素或礦物質(zhì)的人能預(yù)防癌癥或心臟病等慢性疾病。
很多調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，人們?cè)诜镁S生素的同時(shí)，也通過(guò)其他途徑照顧自己的健康，如吃大量水果和蔬菜、鍛煉身體和不吸煙等，因此很難確定維生素對(duì)改善健康的確切作用。
令人擔(dān)心的是，一些補(bǔ)充劑的含量是每日應(yīng)攝取量的53倍，專家小組吁請(qǐng)政府對(duì)這個(gè)產(chǎn)值230億美元的市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管，特別要防范發(fā)生副作用。